Лецитин (Lecithin)
Категорія "Лецитин" охоплює продукти, які містять цей природний жиророзчинний сполук, що виникає при обробці рослинних олій, зокрема сої. Лецитин складається з фосфоліпідів, таких як фосфатидилхолін та фосфатидилетаноламін, які є важливими для будівництва клітинних мембран та підтримки нервової системи. Він використовується як добавка до їжі та дієтетичний продукт для підвищення когнітивних функцій, зокрема пам'яті та уваги. Лецитин також вважається корисним для здоров'я серця, оскільки допомагає знижувати рівень холестерину та регулювати кров'яний тиск.
Продукти з лецитином можуть бути доступні у формі капсул, порошків або рідин, а також як добавки до харчових продуктів, таких як хліб, сухарики, сушки, млинці та кондитерські вироби. Лецитин також використовується в харчовій промисловості як емульгатор для стабілізації суміші води та олії в продуктах, таких як маргарини, майонези та соуси.
Крім того, лецитин може бути корисним для здоров'я шкіри та волосся, допомагаючи зберігати їх гладкими та здоровими. Ця сполука також відома своїми антиоксидантними властивостями, які допомагають захищати клітини від пошкоджень, спричинених вільними радикалами.
